Dạ dày om tiêu

bao tử có vị ngọt tính ấm và công dụng kiện tỳ ích vị, bổ hư nhược. Với Đông y, ngoài hỗ trợ chữa các bệnh lý, dạ dày còn được dùng trị các bệnh về suy nhược cơ thể, cảm cúm, thiếu máu, vàng da,…

Kết hợp với tiêu xanh có khả năng kháng viêm, bổ trợ điều trị viêm khớp giúp cải thiện sự chắc khỏe của xương, tăng cường lưu thông máu. 

Dạ dày hầm tiêu xanh là món ăn rất tốt cho sức khỏe với công dụng đã được chứng minh. Vậy những nguyên liệu và cách chế biến món ăn này gồm những gì? 

Nguyên liệu dạ dày hầm tiêu xanh

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau, với khẩu phần dành cho 2 – 3 người: 

• 700g dạ dày heo 
• 200g tiêu xanh 
• 100g củ cải trắng 
• 200 ml dừa tươi 
• 20g hành tím 
• 20 ml dấm 
• 10g muối 
• 10g bột nêm 
• 50 ml dầu ăn 
• 200g rau mồng tơi
• 200g bún tươi

Chuẩn bị những nguyên liệu làm bao tử hầm tiêu với khẩu phần dành cho 2 – 3 người (Ảnh sưu tầm)

Ngoài ra, các dụng cụ cần đến như nồi áp suất, vỉ nướng, thau,… hãy chuẩn bị sẵn trước khi thực hiện chế biến.

Cách làm dạ dày om tiêu xanh

Chỉ với 03 bước sau, bạn có thể thưởng thức ngay món dạ dày om tiêu tại nhà mà không cần ra hàng. 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Đem rửa sạch bao tử với 1 muỗng canh muối, 2 muỗng nước cốt chanh nhằm loại bỏ mùi hôi. Rửa lại với nước rồi nướng sơ trên bếp ga cho 2 mặt dạ dày hơi khô lại. 
• Tiếp đến, rửa với nước 1 lần nữa rồi thái bao tử thành miếng vừa ăn. 
• Tiêu xanh, củ cải rửa sạch. Đem củ cải băm miếng vừa, hành tím băm nhỏ. 
• Ướp dạ dày theo công thức 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ lượng tiêu xanh để trong 15 – 20 phút. 

Sơ chế các nguyên liệu trước khi chế biến (Ảnh sưu tầm)

Bước 2: Hầm bao tử

• Đặt nồi áp suất đun với 1 ít dầu ăn, cho hành tím phi thơm. Đổ dạ dày đã ướp vào đảo đều trong 2 phút. Không xào quá lâu khiến bao tử bị dai. 
• Cho nước dừa vào, đổ thêm nước ngập bao tử. Tiếp đó cho tiêu xanh, củ cải vào nồi áp suất hầm khoảng 15 – 20 phút. 
• Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi múc ra bát để nguội bớt.

Bước 3: Thành phẩm 

Bạn có thể thưởng thức ngay món dạ dày hầm tiêu hoặc ăn kèm với bún và rau mồng tơi. Tiêu làm ấm bụng, bao tử dai dai nhâm nhi cùng rượu trắng hay bia quả là “lý tưởng” trong những ngày thời tiết mưa gió. 

Như vậy, chỉ với các bước kể trên chị em nội trợ đã có thể tự tay làm món ngon chiêu đãi gia đình. Tuy nhiên, món ăn nào cũng có lưu ý cần kiêng kỵ, đặc biệt khi đối tượng sử dụng là bà bầu.