Chim câu xúc phồng tôm

Với sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt chim và độ giòn rụm của phồng tôm, món ăn này sẽ khiến cả người lớn và trẻ em đều yêu thích. Hãy cùng khám phá món chim câu bằm xúc phồng tôm qua bài viết sau đây để hiểu rõ hơn về sức hút của món ăn này. Bếp 3 Miền sẽ hướng dẫn bạn chi tiết các bước thực hiện để cho ra món ăn chim câu bằm xúc phồng tôm thơm ngon nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 con chim bồ câu ra ràng.
• 1 gói phồng tôm.
• 4 củ hành khô.
• 3 tép tỏi.
• 1 quả ớt sừng.
• 1 bó rau răm.
• 1 bó hành lá.
• 1/2 củ hành tây.
• Gia vị.
• Dầu ăn.
• Lạc rang giã dập, hành phi, ớt.

Ngoài ra, bạn cũng cần rượu và gừng để sơ chế chim bồ câu, giúp khử mùi hôi và tạo sự thơm ngon cho món ăn.

Cách làm chim câu bằm xúc phồng tôm

Chim bồ câu từ lâu đã được coi là một món ăn bổ dưỡng, vừa thơm ngon vừa dễ chế biến. Thịt chim câu có vị ngọt, mềm khi chế biến đúng cách. Khi xào cùng hành răm dậy mùi thơm, ăn kèm với phồng tôm giòn rụm, món ăn này thực sự sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn. Đặc biệt, trong mùa nóng, đây là món ăn được ưa chuộng bởi hương vị hấp dẫn và dễ gây nghiện. Cùng khám phá cách chế biến chim câu bằm xúc phồng tôm ngay tại nhà qua 4 bước đơn giản dưới đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chim câu mua về rửa sạch, chà xát với rượu và gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, thui sơ chim trên ngọn lửa để giúp thịt chim dậy mùi thơm đặc trưng.

Sau khi thui xong, dùng dao băm nhỏ cả xương để khi xào món ăn sẽ có độ giòn sần sật. Nếu trong nhà có trẻ nhỏ, bạn có thể lọc riêng phần thịt để băm nhỏ, còn xương, đầu, cổ, cánh, chân chim có thể dùng để ninh nước dùng cho cháo hoặc miến.

Tỏi, hành khô và ớt sừng băm nhỏ. Hành lá và rau răm mang đi rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu để khi xào sẽ thấm đều gia vị. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn cũng có thể chuẩn bị lạc rang giã dập và hành phi sẵn.

Bước 2: Chế biến món ăn

Đầu tiên, bạn phi thơm hành và tỏi băm nhỏ với một chút dầu ăn, đến khi dậy mùi thơm thì cho thịt chim câu vào xào trên lửa lớn. Khi thịt chim rút nước và săn lại, bạn bắt đầu nêm gia vị. Thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu vào và đảo đều để gia vị thấm vào thịt chim.

Tiếp theo, cho ớt sừng vào xào cùng để tạo màu sắc đẹp mắt, thêm ớt chỉ thiên nếu bạn thích ăn cay. Cuối cùng, cho hành tây vào xào nhanh tay cùng với thịt chim câu trên lửa lớn. Khi thịt chim đã chín đều, cho rau răm và hành lá vào đảo qua sau đó tắt bếp.

Thịt chim câu sau khi xào cần giữ được độ sần sật, đậm đà và thấm đều gia vị. Món ăn cần có mùi thơm đặc trưng của hành, rau răm và tỏi, kết hợp với độ giòn rụm của phồng tôm. Đây là món ăn không thể thiếu trong những dịp tụ họp gia đình, bạn bè bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, dễ dàng làm hài lòng tất cả mọi người.

Bước 3: Thưởng thức

Múc món chim câu bằm xúc phồng tôm ra đĩa, rắc lên trên một chút hạt tiêu, lạc rang giã dập và hành phi. Món ăn này nên được thưởng thức khi còn nóng, kết hợp với phồng tôm giòn rụm sẽ rất tuyệt vời. Vị ngọt, đậm đà của thịt chim, mùi thơm của hành răm và vị giòn của phồng tôm hòa quyện vào nhau tạo thành một món ăn cực kỳ hấp dẫn.

Lưu ý khi chế biến chim câu bằm xúc phồng tôm

• Nếu không có phồng tôm, bạn có thể thay bằng bánh đa giòn cũng rất ngon.
• Để thịt chim câu mềm ngọt hơn, bạn có thể ướp thịt với chút rượu trắng trước khi chế biến.
• Lưu ý rằng khi xào thịt chim, cần xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt không bị ra nước quá nhiều, giữ được độ giòn và thơm.
• Món này chỉ nên ăn khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị đậm đà của thịt chim cùng với sự giòn tan của phồng tôm.