25213 lượt xem
Măng trúc là nguyên liệu rất quen thuộc với những bữa cơm gia đình vùng quê. Hôm nay, Bếp 3 Miền sẽ hướng dẫn thêm cho bạn 2 cách làm măng trúc xào thịt bò và thịt bê. Nghe có vẻ dân dã nhưng độ ngon của nó sẽ khiến cả gia đình bạn phải xuýt xoa đấy. Cùng vào bếp để thực hiện ngay 2 món xào này nhé!
Xem nhanh
1. Măng trúc xào thịt bò
Măng trúc 1 gói(khoảng 200 - 300gr) Thịt bò 150 gr Hành lá 2 nhánh Ngò gai 1 nhánh Ớt sừng 1 quả Tỏi băm 2 muỗng canh Dầu hào 1/2 muỗng cà phê Nước mắm 1/3 muỗng cà phê Dầu ăn 2.5 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu)
Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò mua để làm sạch và khử mùi hôi, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó vớt thịt ra, rửa lại nhiều lần với nước và để ráo.
Để thịt xào được mềm bạn cắt thịt theo chiều ngang thành các miếng mỏng vừa ăn.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi
Măng trúc mua về bạn cắt măng theo chiều dọc thành các đoạn dài nhỏ vừa ăn. Ớt sừng bạn cắt xéo lát mỏng.
Mách nhỏ: Măng trúc đóng gói đã được sơ chế sẵn, nên mua về có thể sử dụng ngay!
Rau ngò gai bạn rửa sạch sau đó cắt khúc khoảng 1 lóng tay. Hành lá rửa sạch, sau đó cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
Bạn cho thịt bò vào đĩa sau đó thêm 1/3 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi bạn trộn đều cho thịt bò thấm đều gia vị, ướp khoảng 5 - 7 phút.
Tiếp theo, làm nóng chảo rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm tỏi trên lửa lớn. Tỏi đã vàng bạn cho thịt bò ướp gia vị vào, đảo đều tay để thịt bò vừa chín tái khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn cho thịt bò ra đĩa.
Mách nhỏ: Để thịt bò không dai vẫn giữ được độ mềm, bạn không nên xào thịt bò lâu trên bếp nhé!
Bạn làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm sau đó phi thơm. Tiếp theo bạn cho măng trúc vào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm xào trên lửa lớn khoảng 2 phút.
Kế tiếp, bạn cho thịt bò đã xào trước đó, ớt sừng cắt lát, hành lá và ngò gai vào, xào thêm 30 giây rồi nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp nhé!
Cho món măng trúc xào thịt bò ra đĩa, thêm ít tiêu và thưởng thức nào. Món ăn thơm lừng mùi tỏi hòa quyện mùi thơm của hành lá và ngò gai.
Măng trúc giòn ngon, thịt bò mềm, thấm đều gia vị món ăn sẽ ngon hơn nếu chấm với nước tương cà ăn kèm với cơm nhé!
Măng trúc 250 gr Thịt bê 300 gr Hành lá cắt nhỏ 1 nhánh Rau thì là/ rau răm 1 nhánh Ớt cắt 1 trái Tỏi băm 1 muỗng canh Gừng băm 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít( muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu )
Đầu tiên, bạn đem thịt bê đi xát muối, rửa thật sạch với nước rồi để ráo, sau đó cắt lát mỏng.
Cho thịt bê vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, ướp trong khoảng 30 phút để thịt bê thấm gia vị.
Cách khử mùi hôi của thịt bê:
Măng trúc bạn cắt dọc lát mỏng thành những miếng vừa ăn.
Tiếp theo, bạn làm nóng chảo thêm 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho măng trúc vào cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào khoảng 1 - 2 phút và múc ra tô.
Làm nóng chảo, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho thị bê đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 2 - 3 phút.
Sau đó, cho thịt bê và măng trúc vừa xào chung lại với nhau, thêm hành lá cắt nhỏ, rau thì là cắt nhỏ, rau răm cắt nhỏ. Cuối cùng là ớt cắt vào xào thêm 1 - 2 phút, bạn nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp nhé!
Cho mang trúc xào thịt bê ra đĩa thưởng thướng thức nào. Món ăn màu sắc thật đẹp và bắt mắt, măng trúc giòn ngon, thịt bê mềm thấm đều gia vị hòa quyện mùi thơm của các loại rau thơm.
Bạn nên ăn kèm với cơm trắng sẽ tăng vị ngon của món ăn nhé!
Có phải bạn đang tìm những sản phẩm dưới đây
Có phải bạn đang tìm những sản phẩm dưới đây
